Jefe de cocina para restaurante mexicano
Para la apertura de un nuevo restaurante a la carta que gire alrededor de la cocina mexicana estamos en la búsqueda de Jefe/a de Cocina.
La función del Jefe/a de Cocina será: gestionar los recursos y gestión operativa de la cocina. Las tareas que llevará a cabo serán: Organizar, optimizar y formar a su equipo de colaboradores para la correcta ejecución de la cocina.
Organizar las compras en base a la previsión de servicios.Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio.
Dominar el uso de maquinaria y sus diferentes formas de efectividad.
Gestionar los costes tanto de materia prima como del personal a su cargo.
Requisitos mínimosLa persona seleccionada deberá cumplir los siguientes requisitos: Experiencia mínima de 3 años en cocina mexicana e internacional y servicios a la carta.
Experiencia en aperturas de restaurantes.Buen dominio de parrilla de piedra volcánica.
Conocimiento de excel y experiencia en uso de Ágora.
Experiencia en la gestión de cuadrantes horarios, escandallos, fichas técnicas e inventariosExperiencia en gestión de equipo de 5 personas.
Persona con buenas capacidades comunicativas y de organización.
Condiciones laborales: Incorporación a un proyecto de nueva creación
Contrato indefinido con correspondiente periodo de prueba.2 días libres.
Posibilidades de desarrollo y crecimiento.
Salario de 30K€ brutos/año