2º de cocina

Highlander Recruitment, empresa especializada en selección de talento en hostelería y restauración, está en búsqueda de un jefe/a de Rango para un reconocido restaurante en La Manga del Mar Menor, Murcia.

La persona seleccionada será responsable de asistir al jefe/a de Cocina en la organización y supervisión del equipo, asegurando un funcionamiento eficiente y ofreciendo una experiencia gastronómica de alta calidad a los clientes. Reportará directamente al jefe/a de cocina, manteniendo una comunicación fluida para optimizar la operativa diaria.

Funciones principales:

• Apoyo al jefe/a de Cocina: Asistir al chef en la planificación, organización y supervisión de la cocina. Sustituirlo en su ausencia.
• Supervisión del Personal: Coordinar y dirigir al equipo de cocina, asegurando que cada uno cumpla sus tareas correctamente.
• Elaboración de Platos: Preparar y supervisar la ejecución de las recetas, garantizando calidad y presentación.
• Gestión de Inventarios: Controlar el stock de ingredientes, hacer pedidos y minimizar desperdicios.
• Cumplimiento de Normativas: Asegurar que se sigan los estándares de higiene, seguridad alimentaria y normativa sanitaria.
• Optimización de Procesos: Mejorar la eficiencia en la cocina, optimizando tiempos y recursos.
• Colaboración en la Creación del Menú: Proponer mejoras y nuevas recetas en conjunto con el jefe/a de cocina.

Requisitos mínimos:

• Experiencia mínima de tres de experiencia como jefe/a De Partida.
• Creatividad responsabilidad, autonomía dinamismo, iniciativa y actitud positiva.
• Experiencia en gestión de equipos. Capacidad de liderazgo.
• Persona comunicativa y sincera.
• Conocimiento y correcta implantación de los sistemas y control de partidas calientes y frías.
• Costumbre de trabajar con altos volúmenes de trabajo.